日本のカレー調理法

日本のカレーの作り方
1.サイコロにカットした牛肉を大きめの鍋に入れ炒め、火が通ったらお皿に一度移す。
2.1.の鍋に玉ねぎを入れ柔らかくなるまで炒める。
3. ニンニク、生姜、りんごをすりおろし、2.の鍋に入れ２分間炒める。
4. 3.の鍋に小麦粉をふるいにかけ混ぜる
5. 4.の鍋に人参、ジャガイモ、香辛料を入れ混ぜる。
6. 5.の鍋にトマトペーストと赤ワインを入れ沸騰させる。
7. 6.の鍋に砂糖、醤油、水を入れ沸騰させる。
8. 1.のサイコロ型の牛肉を7.の鍋に戻し、蓋をし、30分間煮る。
9. 蓋を取り、３０分間再び煮る。

日本のカレーの料理法
材料
• 　オリーブオイル　大さじ２
• 　シチュー用の牛肉　453グラム
• 　玉ねぎ　大　１（皮を剥きみじん切り）
• 　しょうが　大さじ１（皮を剥きみじん切り）
•   ニンニク　３かけら
• 　りんご　１個（皮と芯を取り、細かく切る）
• 　中力粉　大さじ３
• 　にんじん大　２本（皮を剥きひと口サイズに乱切りにする）
• 　ジャガイモ　大　１個（皮を剥き、ひと口サイズに乱切りにする）
ガラムマサラ　小さじ１
• 　カレー粉　大さじ４
• 　トマトペースト　大さじ２
• 　赤ワイン２カップ
• 　グラニュー糖　大さじ１と１/２
• 　醤油　大さじ２
• 　水４カップ

日本のカレー作り方
1. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ牛肉435グラムを中火で5分間もしくは火が通るまで炒める。炒めたらお皿に移しておく。
2. 1.の鍋に残りの大さじ１のオリーブオイルを足し、弱火から中弱火で玉ねぎを透明になるまでか、キャラメル色になるまで約１０分間炒める。
3. 2.の鍋にニンニク　３かけら、生姜　大さじ１、リンゴ１個を入れ２分間炒める。

4.3の鍋に中力粉大さじ３を入れ１分間かき混ぜながら炒める。
5. 4の鍋ににんじん２本乱切りしたもの、ジャガイモ１個乱切りしたもの、ガラムマサラ小さじ１、カレー粉大さじ４を入れかき混ぜながら炒める。
6. 5.の鍋にトマトペースト大さじ２を入れ混ぜ、赤ワイン２カップをゆっくり入れ混ぜ合わせ、沸騰するまで煮る。
7. 6.の鍋にグラニュー糖　大さじ１と１/２、醤油　大さじ２、水４カップを入れ再び沸騰させる。
8. 7.の鍋に1.の牛肉を加え、蓋をして30分間、弱火でゆっくり煮る。
9. 蓋を取り、更に30分間またはカレー汁が3分の１まで減るまで煮込む。
10. 塩、胡椒を少々（ひとつまみ）入れ出来上がり！ご飯といっしょに召し上がれ！