簡単筑前煮

筑前煮は、食べやすいサイズに鶏肉と野菜をカットし出汁で煮込んだお正月によく食べられる伝統料理です。新年の食事はお祝いと共にとても重要です。
カットされた食材は、最初に少量の油で一緒に炒めます。水で戻した椎茸の香りがする出汁とみりんで鶏肉を煮込みます。次に里芋、水で戻した干し椎茸、こんにゃく、ごぼう、蓮根、人参が柔らかく味がしみるまで煮ます。出来上がった筑前煮に緑色のエンドウ豆で彩りを加えます。出来上がり！

調理法（レシピ）

材料
干し椎茸　７個
水１カップ（干し椎茸をもどすため）
レンコン　１本
ゴボウ　半分
湯で筍　半分
人参　１本
えんどう豆　１２個
里芋　６個
骨なしチキン　454グラム
酒　大さじ１(チキンを漬けるため)
醤油　大さじ１
米酢　大さじ1.５（ゴボウとレンコンを漬けるため）
ごま油　大さじ１
こんにゃく半分

調味料
塩　小さじ１
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ３
酒　大さじ３
醤油　大さじ３
出汁　２カップ
作り方
材料を全て用意
干し椎茸を戻す（３０分）
干し椎茸を絞り出汁をとる

チキン
に切りボールに入れる
酒大さじ１と醤油大さじ１を入れ混ぜる

ゴボウとレンコン
ゴボウの表面の皮を削ぎ洗い、１cmに切る
レンコンを1cmに切る
ゴボウとレンコンをボールに入れ、大さじ1.5 と水２カップを入れ20分漬ける

人参とえんどう豆
人参を1cmに切る。えんどう豆の茎を取る
２カップを入れた水の鍋につまみ塩を加え、人参とえんどう豆を入れ、3分間
弱火で茹でる
人参とさやえんどうを2)の鍋から出し、3cmにカットしたこんにゃくを入れ、同じく
3分間弱火で茹でる。

チキンと野菜
ごま油大さじ１を入れたフライパンにチキンを入れ、表面にきつね色をつける。
フライパンにごま油小さじ１を入れ、
野菜を軽く炒める
の野菜を鍋に入れ、出汁２カップと戻した干し椎茸の出汁１カップをたし、10分煮る。そして1)のチキンを加え入れ、５分煮る。